Au levant

Cette cuvée est née de l’envie d’explorer le cépage autrement, de laisser le temps et le contact avec la matière révéler une autre facette du Pinot Gris.

Récolté sur les marnes à gypse, le Pinot Gris est macéré en grappes entières durant trois semaines, accompagné de remontages courts et quotidiens. Une infusion lente qui donne naissance à un vin d’une grande profondeur, où la fraîcheur rencontre la texture.

Sa robe aux reflets orangés évoque les premières lueurs du jour, celles d’un soleil levant qui colore le paysage. C’est sa couleur qui a inspiré son nom, un clin d’œil à « Impression, soleil levant » de Claude Monet, peint au Havre, ma ville d’origine.

Au Levant est un vin de gastronomie. Sa bouche est juteuse, portée par des tanins fondus et une matière délicate. La finale dévoile des notes épicées qui prolongent l’expérience avec élégance et profondeur.

Un vin d’expression, et de méditation.

À table, il accompagne les cuisines de caractère, les plats épicés, les légumes rôtis, les poissons de belle texture ou encore des accords plus audacieux où sa richesse peut pleinement s’exprimer.