Insouciance

J’avais envie de travailler le Muscat. Mais le hasard en a décidé autrement : Sylvie n’avait pas de Muscat disponible. Alors, plutôt que de renoncer, le matin même du pressurage de son Muscat, j’ai conservé un peu de marc de muscat dans le pressoir en y ajoutant mon Pinot Blanc. Au contact des peaux, le jus s’est doucement imprégné de cette mémoire du raisin, comme une infusion où les parfums du Muscat sont venus se déposer avec subtilité.

Sur les marnes à gypse, le Pinot Blanc révèle alors une expression tout en finesse : une matière soyeuse, délicate, une fraîcheur apaisée. Le Muscat apparaît en filigrane, comme une empreinte légère, un souffle floral.

Insouciance Ce nom je l’ai trouvé, en mémoire de mon grand père, Léon, qui m’emmenait au jardin situé au milieu des champs, où les fleurs régnaient. Insouciance évoque à la fois le souvenir de mon enfance et cette légèreté que l’on ressent dans ce vin.